Zutaten für 4 Personen
1 Kg Kartoffeln, festkochend
750 ml Fleischbrühe
150 g Saure Sahne
150 g Schmand
1 Ring Fleischwurst
1 Bund Petersilie
2 EL Essig
50 g Butter
3 EL Mehl
Zum Abschmecken: Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Diese mit der Fleischbrühe auffüllen.
Als nächstes die Saure Sahne und den Schmand dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann mit Essig, Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und zuletzt das Ganze über die Kartoffelscheiben gießen.
Jetzt noch die Fleischwurst in kleine Stücke schneiden, mit den Rahmblättlen mischen und die gehackte Petersilie darüber streuen.