Zutaten:
12 große Kartoffeln, festkochend
150 g Bergkäse
2 Zwiebeln
2 Eier
2 Esslöffel saure Sahne
Ca. 8 Esslöffel Grieß
Salz + Pfeffer, Muskat
Butterschmalz
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und mittelgrob reiben. Die Masse im Sieb etwas abtropfen lassen und anschließend mit der sauren Sahne mischen. Mit Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen. Die fein geriebenen Zwiebeln und die Eier zugeben und unterrühren. Den Grieß darüber geben. Dann noch den geriebenen Käse zugeben und alles gut mischen. Nicht zu wenig Butterschmalz oder Öl in der Pfanne erhitzen und die Masse portionsweise hineingeben. Eine Seite goldgelb ausbacken, wenden und auch die zweite Seite goldbraun braten.
Heiß mit Apfelmus servieren.
Apfelkompott
Zutaten:
1 Kilo Äpfel
Zitronensaft
1 viertel Liter Wasser
Zucker nach Bedarf
1 Zimtstange
Zubereitung:
Einen Topf mit Wasser mit etwas Zitronensaft bereitstellen. Die gewaschenen Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In Würfel oder Scheiben schneiden und in das Wasser geben. Eine Zimtstange reingeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Anschließend in eine Glasschüssel füllen und etwas abkühlen lassen. Zimtstange herausnehmen und servieren. Tipp: Man kann eine größere Menge herstellen und portionsweise einfrieren.